豚ヒレ肉で♪濃厚照り焼きポークソテー

ポークソテーといえば、ロース肉を使うイメージが強いですが、

脂身の少ない豚ヒレ肉を使って濃厚なテリヤキソースが良く合う一品に仕上がります。

－材料　3人分

豚ヒレ肉（７００ｇで6切れ程度）

塩（少々　下味用）

白コショウ（少々　下味用）

片栗粉（焼く前に下味をつけた豚ヒレにまぶします）

酒（小さじ２）

パセリ（適量）

サラダ油（適量）

－タレ

玉ねぎ（1個　みじん切り）

ニンニク（1片　みじん切り）

醤油（大さじ２）

みりん（おおさじ２）

砂糖（おおさじ１）　※はちみつでもOK

オイスターソース（小さじ１）

－メモ

豚ヒレ肉は下味をつける前に、包丁の背で軽く叩いとくとより柔らかく食べれます。

下味をつかたら、ビニール袋に片栗粉と豚肉を入れてよくまぶしましょう。

小麦粉でもOKですが、片栗粉の方が肉全体をあつめにカバーしてくれ、

あとで加えるソースもよく吸ってくれてジューシーになるので片栗粉の方がオススメです。

ソースは、別鍋でにんにくと玉ねぎがしんなり炒まったら、調味料を入れ味を整ておきましょう。　片栗粉をまぶした豚ヒレ肉を、サラダで裏表２～３分焼いたら、酒を入れてふたをしめ、1分程度蒸し焼きにし、最後に作っておいたタレを全体に絡めたら完成です♪

※備考

夏は、にんにくをつかってパンチのあるテリヤキソース風にしましたが、

にんにくの代わりにしょうがを入れても美味しいポークソテーになります♪