ポークソテーといえば、ロース肉を使うイメージが強いですが、

脂身の少ない豚ヒレ肉を使って濃厚なテリヤキソースが良く合う一品に仕上がります。

－材料　3人分

豚ヒレ肉（７００ｇで6切れ程度）

塩（少々　下味用）

白コショウ（少々　下味用）

片栗粉（焼く前に下味をつけた豚ヒレにまぶします）

酒（小さじ２）

パセリ（適量）

サラダ油（適量）

－タレ

玉ねぎ（1個　みじん切り）

ニンニク（1片　みじん切り）

醤油（大さじ２）

みりん（おおさじ２）

砂糖（おおさじ１）　※はちみつでもOK

オイスターソース（小さじ１）

－メモ

豚ヒレ肉は下味をつける前に、包丁の背で軽く叩いとくとより柔らかく食べれます。

下味をつかたら、ビニール袋に片栗粉と豚肉を入れてよくまぶしましょう。

小麦粉でもOKですが、片栗粉の方が肉全体をあつめにカバーしてくれ、

あとで加えるソースもよく吸ってくれてジューシーになるので片栗粉の方がオススメです。

ソースは、別鍋でにんにくと玉ねぎがしんなり炒まったら、調味料を入れ味を整ておきましょう。　片栗粉をまぶした豚ヒレ肉を、サラダで裏表２～３分焼いたら、酒を入れてふたをしめ、1分程度蒸し焼きにし、最後に作っておいたタレを全体に絡めたら完成です♪

※備考

夏は、にんにくをつかってパンチのあるテリヤキソース風にしましたが、

にんにくの代わりにしょうがを入れても美味しいポークソテーになります♪

おつまみ料理