酒粕&味噌付け　鶏もも肉のグリル♪

日々の味噌漬けに酒粕をつかってより柔らかくジューシーに旨味たっぷり。

酒粕の麹菌が鶏肉のタンパク質を、うまみ成分のグルタミン酸にかえてくれます♪

－材料

鶏もも肉（５００ｇ）

－味噌床

お味噌（大さじ２）

酒粕（大さじ２）

砂糖（おおさじ2分の1）

みりん（おおさじ1)

しょうゆ（おおさじ１）

オリーブオイル（少々）

－メモ

味噌床にはオリーブオイルを入れることで、

鶏肉をコーティングしてより余分な水分が抜けずにジューシーに。

鶏肉は漬ける前に、フォークで表面を刺しておくと浸かりやすいです。

一日以上冷蔵庫で漬けて、焼くときは皮側を上に味噌床は軽く落として、

１２分程度グリルで焼くと焦げにくいです。焼き加減を見ながら残った味噌床を、

表面につけて焼いても◎です。

写真の付け合わせは、ネギのナムル（薄く切って、ごま油と白ごま、塩、砂糖少々、ブラックペッパー）です。やっぱり鶏肉にはネギでしょ♪