酒粕と味噌で野菜を漬ける♪発酵×発酵でロハス

どんな野菜でも、３日間くらいつけると美味しい粕漬ができます♪

しかも1か月程度は酒床がもちますので、いろんな野菜をつけて毎日の食卓を、

ヘルシーに、お酒を飲む方は楽しみなおつまみにしてみてはいかがでしょうか？

－材料

エリンギ

みょうが

エシャロット

おくら

玉ねぎ

－味噌酒床

酒粕（１５０ｇ）

味噌（１００ｇ）

みりん（大さじ３）

日本酒（大さじ３）

砂糖（大さじ１）

塩少々

－メモ

酒粕は、酒床をつくる前に500Wであれば1分３０秒程度レンジでチンすると柔らかくなり混ぜやすくなります。野菜を漬ける期間は、3～５日程度がよろしいかと思います。

5日程度漬けるとよくつかります♪　漬けた野菜を取り出したら簡単に水で洗い流し、

水気をキッチンペーパーなどでとってから食べやすいサイズに切っていきましょう♪